お料理

女将が選ぶ、
地魚の姿造り

女将は朝、自ら漁港へ出向き、
その日の活きの良い魚を競り落とします。
漁師町だからこそ、活魚をそのまま宿で味わっていただける、これがまたべゑのいちばんの自慢です。

1泊2食付き「地魚姿造りプラン」では、その日の旬の魚を使った姿造りをお出しします。
何の魚が出るかは、その日の海次第。

▶ ご自身で釣ったお魚をお持ち込みいただき、
調理することも可能です。
詳しくは 釣りページをご覧ください。

冬の主役・若狭ふぐ（11月〜3月）

日本最北端のふぐ養殖地、若狭湾。
寒い海で身が締まったトラフグは、
歯ごたえと旨味が格別です。
透き通る薄造りの「てっさ」、
出汁まで美味しい「てっちり」（ふぐちり鍋）、
香ばしい焼きふぐ、唐揚げまで、
ふぐ尽くしのコースをご用意できます。

※ふぐ料理は10月〜3月の期間限定。前日までにご予約ください。

越前がに（11月〜3月）

越前がには冬の福井の代名詞。
茹でガニ・刺身・
焼きガニ・カニすき・カニみそまで、
フルコースでご用意できます。

季節料理カレンダー

若狭の海は、季節ごとに表情が変わります。当宿でお出しできる旬の海の幸をご紹介します。

※季節料理は仕入れ状況により変動します。詳しくはお電話でご相談ください。

海の幸 BBQプラン（夏季限定・1日1組）

サザエ・ホタテ・イカ・大ぶりエビに、
若狭の地野菜と若狭牛。
屋外でみんなで楽しむ、
賑やかな一夜にぴったりのBBQプラン。

サイクリングや釣りで疲れた体に、
炭火で焼きたての貝や肉を頬張る幸せ。
仲間や家族との旅にどうぞ。

• 開催時期　夏季限定
• 定員　1日1組・3〜6名様まで
• ご予約　要事前予約・お電話にて承ります

専用の食事処で

お食事は畳敷きの専用食事処にて
お召し上がりいただきます。
落ち着いた和の空間で、
ゆっくりとお料理をお楽しみください。

女将自家製「へしこ」

へしことは、若狭・美浜の郷土料理。
鯖などの青魚を塩漬けし、
米ぬかでさらに漬け込んで発酵させた、
福井に古くから伝わる保存食です。

またべゑのへしこは、女将自家製。
発酵による深い旨みと心地よい塩気が、
ごはんにもお酒にもよく合います。

食べ方いろいろ

• へしこの刺身
  薄くスライスして、
  そのままで。
  お酒のあてに最高です。
• へしこ茶漬け
  炙ったへしこを温かいごはんに。
  出汁をかけて締めの一品。
• へしこパスタ
  オイルパスタと相性抜群。
  塩気で味付け不要。

朝食もお選びいただけます

1泊朝食付きプラン（¥6,600）の朝食は、釜炊きごはんと焼魚を中心とした和朝食です。

釣りや早朝出発のお客様には、
朝食を「おにぎり」に
変更することも承ります。
お申し込み時にひとことお伝えください。

※アレルギー対応・苦手な食材については、ご予約時にお気軽にお伝えください。可能な限り対応させていただきます。